# Versicherungen für Brauerei, Brennerei und Getränkehersteller

> Ein gerissener Tank, und 20.000 Liter Bier laufen in den Gully. Eine platzende Flasche, und ein Kunde verliert fast ein Auge. In Brauereien, Brennereien und Mostereien steckt das Risiko in Druck, Glas und Flüssigkeit. Hier steht, wie Sie das absichern und was es kostet.

Quelle/Source: https://www.nammert.com/betriebsversicherung-getraenkeherstellung.php  
Stand: 2026-09-18

## Ist das Bier versichert, wenn ein Gärtank reißt?

In einer normalen Inhaltsversicherung meist nicht, denn Leitungswasser meint Wasser aus Rohren, nicht Bier aus einem Tank. Sie brauchen einen Einschluss für das Auslaufen von Flüssigkeiten aus Tanks und Behältern, oft Tankbruch genannt. Den Tank selbst deckt, je nach Ursache, die Maschinenversicherung. Beides lässt sich kombinieren.

## Auf einen Blick

- **Pflicht:** Keine gesetzliche Pflichtversicherung; Brennereien unterliegen der Aufsicht des Zolls, Versicherungspflichten folgen daraus aber nicht
- **Größtes Risiko:** Auslaufen von Tanks und Fässern sowie Glasbruch und Fremdkörper in der Flasche
- **Grundschutz ab:** etwa 300 Euro im Jahr für die Betriebshaftpflicht einer kleinen Hausbrauerei ohne Gastronomie
- **Berufsgenossenschaft:** BG Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Pflichtmitgliedschaft mit Beschäftigten
- **Oft vergessen:** Tankbruch und Auslaufen: Bier oder Wein im Tank ist nicht über Leitungswasser versichert
- **WZ 2025:** 11.01 Herstellung von Spirituosen, 11.03 Herstellung von Apfelwein und sonstigen gegorenen Getränken aus Obst, 11.04 Herstellung von Wermutwein und sonstigen aromatisierten Weinen, 11.05 Herstellung von Bier, 11.06 Herstellung von Malz, 11.07 Herstellung von Erfrischungsgetränken und Mineralwässern

## Was in dieser Branche schiefgeht

- **Tank oder Fass läuft aus:** Ein Ventil bleibt offen, eine Schweißnaht reißt, ein Schlauch löst sich. Der Inhalt eines großen Tanks ist oft zehntausende Euro wert.
- **Flaschen unter Druck:** Nachgärung in der Flasche lässt Glas platzen. Splitter verletzen Kunden, Händler und Mitarbeiter.
- **Fremdkörper und Verunreinigung:** Glasbruch in der Abfüllung, Reinigungsmittelreste oder Keime führen zu Beschwerden und oft zum Rückruf aus dem Handel.
- **Kohlendioxid im Keller:** Bei der Gärung entsteht CO2, das sich in Kellern sammelt. Ohne Warnanlage ist das lebensgefährlich.
- **Brand in der Brennerei:** Alkoholdämpfe und offene Flammen am Brennkessel: Brennereien haben eine besondere Brand- und Explosionsgefahr.
- **Abfüllung steht:** Fällt die Abfüllanlage mitten in der Saison aus, fehlt Ware für Feste, Getränkemärkte und Gastronomie.

**Risiko-Radar** (Einschätzung im Vergleich zu anderen Branchen, 1 gering bis 5 hoch.): Haftung 4, Feuer und Wasser 4, Diebstahl 2, Cyber 2, Ausfall 4, Gesundheit 3

## Welche Versicherungen Sie brauchen

- **Betriebshaftpflicht** (Unverzichtbar): Mit Produkthaftpflicht für platzende Flaschen, Fremdkörper und Verunreinigungen, dazu Umweltbausteine für Tanks und Reinigungsmittel. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-betriebshaftpflicht.php
- **Inhaltsversicherung** (Unverzichtbar): Ersetzt Sudhaus, Brennerei, Leergut und Lagerbestand nach Feuer und Einbruch, mit Einschluss für auslaufende Flüssigkeiten aus Tanks. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-inhaltsversicherung.php
- **Maschinenversicherung** (Dringend empfohlen): Zahlt bei Schäden an Sudhaus, Kühlung, Brennblase und Abfüllanlage durch Bedienfehler, Überdruck oder Materialfehler. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-maschinen.php
- **Betriebsunterbrechung** (Dringend empfohlen): Sichert Einnahmen, wenn nach einem Schaden in der Hauptsaison nicht gebraut oder abgefüllt werden kann. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-betriebsunterbrechung.php
- **Transportversicherung** (Sinnvoll je nach Betrieb): Für Ware auf dem Weg zu Getränkemarkt, Gastronomie und Festen, auch Bruch beim Verladen. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-transport.php
- **Flottenversicherung** (Sinnvoll je nach Betrieb): Wenn Sie mit eigenen Lkw und Transportern ausliefern und Leergut abholen. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-flotte.php
- **Gruppenunfallversicherung** (Sinnvoll je nach Betrieb): Ergänzt die Berufsgenossenschaft für Mitarbeiter, die schwer heben und im Keller mit Druckbehältern arbeiten. https://www.nammert.com/versicherungsmakler-gruppenunfall.php

## Was es kostet: Beispielpreise

Die Beiträge hängen von Ausstoß, Umsatz, Tankvolumen und davon ab, ob Sie selbst ausschenken. Eine Brauerei mit Brauhausgastronomie braucht zusätzlich die Bausteine einer Gaststätte.

| Versicherung | Beispiel | Richtwert |
| --- | --- | --- |
| Betriebshaftpflicht | Kleine Hausbrauerei oder Obstbrennerei ohne Ausschank, bis 300.000 Euro Umsatz | etwa 250 bis 700 Euro im Jahr |
| Betriebshaftpflicht | Brauerei mit 20 Beschäftigten, Lieferung an Handel und Gastronomie | etwa 1.800 bis 5.000 Euro im Jahr |
| Inhaltsversicherung | Anlagen und Bestände im Wert von 800.000 Euro, mit Tankbruch | etwa 1.500 bis 3.500 Euro im Jahr |
| Maschinenversicherung | Sudhaus, Kühlung und Abfüllanlage mit 600.000 Euro Neuwert | etwa 1.500 bis 4.000 Euro im Jahr |
| Betriebsunterbrechung | Ertragsausfall zwölf Monate zur Inhaltsversicherung | etwa 400 bis 1.500 Euro im Jahr |

Zum Vergleich: Haftpflicht und Inhaltsversicherung einer kleinen Brauerei kosten im Jahr etwa so viel wie zehn Fässer Bier à 50 Liter im Verkauf an die Gastronomie.

_Richtwerte ohne Versicherungsteuer, Stand September 2026. Für Brauereien und Brennereien werden kaum Tarifbeispiele veröffentlicht; die Spannen beruhen auf Beispielen vergleichbarer Betriebe und unserer Angebotspraxis. Das genaue Angebot holen wir für Sie ein._

- [Finanzchef24: Versicherungen für Handwerker](https://www.finanzchef24.de/versicherung/handwerk)
- [transparent-beraten.de: Betriebsunterbrechungsversicherung](https://www.transparent-beraten.de/betriebsunterbrechungsversicherung/)
- [Funk: Rückrufkosten-Versicherung](https://www.funk-gruppe.de/de/themen-blog/versicherungs-management/rueckrufkosten-versicherung)

## Unsere Vorschläge: drei Pakete

- **Hausbrauerei** (Kleine Brauereien, Brennereien und Mostereien mit Direktverkauf): Betriebshaftpflicht, Inhaltsversicherung. Zusammen: etwa 600 bis 1.600 Euro im Jahr
- **Regional** (Betriebe mit Abfüllung und Lieferung an Märkte und Gastronomie): Betriebshaftpflicht, Inhaltsversicherung, Maschinenversicherung, Betriebsunterbrechung. Zusammen: etwa 3.000 bis 8.000 Euro im Jahr
- **Vertrieb** (Brauereien mit eigenem Fuhrpark und Handelskunden): Betriebshaftpflicht, Inhaltsversicherung, Maschinenversicherung, Betriebsunterbrechung, Transportversicherung, Flottenversicherung, Gruppenunfallversicherung. Zusammen: etwa 10.000 bis 25.000 Euro im Jahr

## Der schlimmste Tag in der Brauerei

Sechs Dinge, die in Brauereien und Brennereien passieren, hier alle an einem Samstag vor dem Stadtfest. Tippen Sie sich durch und sehen Sie, wer zahlt.

- 06:00: Ein Lagertank ist über Nacht an der Schweißnaht gerissen. 15.000 Liter Bier sind im Kanal. (32.000 Euro, Zahlt: Inhaltsversicherung)
- 09:10: Die Etikettiermaschine der Abfüllung blockiert, das Getriebe ist gebrochen. (14.000 Euro, Zahlt: Maschinenversicherung)
- 11:30: Im Getränkemarkt platzt eine nachgärende Flasche. Eine Kundin wird am Auge verletzt. (18.000 Euro, Zahlt: Betriebshaftpflicht)
- 14:45: Beim Abladen am Festzelt kippt eine Palette vom Lkw. 60 Kästen sind Bruch. (2.400 Euro, Zahlt: Transportversicherung)
- 15:00: Ohne Abfüllung fehlt die Ware für das Fest und zwei Wochen Handel. (45.000 Euro, Zahlt: Betriebsunterbrechung)
- 20:20: In der Brennerei entzünden sich Alkoholdämpfe am Kessel. Brennraum und Vorräte brennen aus. (160.000 Euro, Zahlt: Inhaltsversicherung)

**Schaden bis jetzt:** 271.400 Euro

## Konkrete Tipps vom Makler

- Schließen Sie das Auslaufen von Bier, Wein, Most und Spirituosen aus Tanks und Fässern ausdrücklich ein, mit einer Summe für Ihren größten Tank.
- Lassen Sie Schäden durch platzende Flaschen und Glassplitter in der Produkthaftpflicht bestätigen.
- Wenn Sie ausschenken oder ein Brauhaus betreiben: Gastronomie gehört mit in die Betriebshaftpflicht und die Inhaltsversicherung.
- Versichern Sie Leergut und Pfandbestände mit, sie machen oft einen überraschend großen Teil des Inventars aus.
- Prüfen Sie einen Rückrufkostenbaustein, sobald Sie an Getränkemärkte oder Handelsketten liefern.
- Für Brennereien: Brand- und Explosionsschutz mit dem Versicherer absprechen, Auflagen zur Lüftung stehen oft im Vertrag.

## Warum NAMMERT für Ihren Betrieb

- **Wir fragen nach dem Tank, nicht nur nach dem Umsatz:** Tankbruch, Flaschendruck, Leergut: Wir wissen, wo Standardverträge in Brauereien Lücken haben, und vergleichen Angebote mehrerer Versicherer.
- **Flüssigkeitsschäden kennen wir:** In der Bootsversicherung regulieren wir Wasserschäden selbst. Wir wissen, wie man Ursache und Menge belegt, damit der Versicherer zahlt.
- **Betrieb, Brauhaus und Familie:** Produktion, Gastronomie, Fahrzeuge und Ihre private Absicherung betreuen wir aus einer Hand.
- **Tradition trifft Tradition:** Wir sind seit 1989 ein Familienbetrieb. Für Sie ist unsere Arbeit kostenlos, die Vergütung zahlt der Versicherer.

## FAQ

### Brauche ich als Brauerei eine Produkthaftpflicht?

Ja. Sie haften nach dem Produkthaftungsgesetz ohne Verschulden, etwa für platzende Flaschen oder Verunreinigungen. In der Betriebshaftpflicht ist sie meist enthalten, prüfen Sie Summe und Ausschlüsse.

### Ist auslaufendes Bier versichert?

Nur mit einem Einschluss für das Auslaufen von Flüssigkeiten oder Tankbruch. Leitungswasser deckt das in der Regel nicht.

### Was kostet die Versicherung für eine kleine Brauerei?

Haftpflicht und Inhalt beginnen bei etwa 600 Euro im Jahr. Mit Maschinen und Ertragsausfall liegen regionale Brauereien meist zwischen 3.000 und 8.000 Euro.

### Sind Hobbybrauer versichert?

Wer nur für sich braut, ist über die Privathaftpflicht geschützt, solange er nicht verkauft. Sobald Sie Bier verkaufen, brauchen Sie eine Betriebshaftpflicht.

### Was ist bei Brennereien anders?

Die Brand- und Explosionsgefahr ist höher, deshalb verlangen Versicherer Brandschutz und prüfen die Räume genauer. Der Wert der Destillate im Lager muss mitversichert sein.

### Wer zahlt, wenn ein Mitarbeiter im Gärkeller umkippt?

Die BGN zahlt als Unfallversicherung Behandlung und Reha. Eine CO2-Warnanlage ist Vorschrift und schützt Leben.

## Angebot anfordern

Wir holen Angebote ein und melden uns mit einem Vergleich. Kostenlos und ohne Verpflichtung, die Vergütung zahlt der Versicherer. https://www.nammert.com/betriebsversicherung-getraenkeherstellung.php#anfrage

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NAMMERT Assekuradeur GmbH, Versicherungsmakler mit Erlaubnis nach § 34d Abs. 1 GewO, Vermittlerregister D-C08Q-TOSD4-37. Bei Boots- und Yachtversicherungen sind wir Assekuradeur und nicht Makler.

NAMMERT Assekuradeur GmbH, Karl-Marx-Straße 4, 15711 Königs Wusterhausen, +49 3375 29 12 77, info@nammert.com. Wikidata: Q141141479.