# Seguros para confiterías, chocolaterías y obradores de bombones

> Una avellana sin declarar en un bombón, una templadora que se avería a tres semanas de Navidad, un pedido de turrones que llega roto: los seguros para confiterías, chocolaterías y obradores de bombones tienen que encajar en un negocio que gana gran parte del año en pocas semanas. Aquí verá qué conviene asegurar en España y qué cuesta.

Quelle/Source: https://nammert.es/seguros-para-confiteria-y-chocolateria.php  
Actualizado: 2026-10-15

## Si un cliente tiene una reacción alérgica por un bombón, ¿quién paga?

La responsabilidad civil de productos, siempre que la póliza no excluya alérgenos ni errores de etiquetado. Paga la indemnización al afectado y la defensa frente a reclamaciones infundadas. La retirada del resto del lote no la paga; para eso hace falta una garantía de retirada de productos.

## De un vistazo

- **Obligatorio:** Ningún seguro obligatorio general; el fabricante responde de los daños causados por defectos de sus productos según el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios
- **Límite legal:** La responsabilidad del productor por muerte y lesiones causadas por productos idénticos con el mismo defecto tiene un límite de 63.106.270,96 euros
- **Registro sanitario:** Los obradores que fabrican y distribuyen se inscriben en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos; el comercio minorista lo hace ante su comunidad autónoma
- **Mayor riesgo:** Alérgenos sin declarar como frutos secos, leche o gluten, y la retirada de la producción de campaña
- **Protección básica desde:** unos 300 euros al año de responsabilidad civil para un obrador pequeño, precio orientativo de nuestra práctica

## Lo que sale mal en este sector

- **Alérgenos y trazas:** Almendra, avellana, leche y gluten pasan por las mismas máquinas. Un proveedor nuevo sin cambiar la etiqueta basta para una reacción grave.
- **Cuerpos extraños:** Un trozo de cáscara, una pieza metálica del molino o plástico de un molde terminan en un diente roto y una reclamación.
- **Campaña perdida:** Navidad, Semana Santa y San Valentín concentran las ventas. Si el obrador para en esas semanas, no se recupera.
- **Calor y frío:** Cámaras, aire acondicionado y templadoras mantienen el chocolate estable. Una avería en verano arruina el almacén.
- **Envíos:** Cajas que llegan derretidas o rotas, empresas que reclaman pedidos enteros de regalos navideños.
- **Azúcar caliente:** El caramelo y el almíbar causan quemaduras graves; cocedores y tostadores son focos de incendio.

**Radar de riesgos** (Valoración frente a otros sectores, de 1 bajo a 5 alto.): Responsabilidad 5, Fuego y agua 4, Robo 2, Ciber 3, Paralización 5, Salud 3

## Los seguros que necesita

- **RC de empresa** (Imprescindible): Responsabilidad civil de explotación y de productos, con alérgenos y cuerpos extraños incluidos, también para la tienda. https://nammert.es/corredor-de-seguros-rc-empresa.php
- **Multirriesgo comercio** (Imprescindible): Multirriesgo para templadoras, moldes, materias primas y producto de campaña frente a incendio, agua, robo y riesgos extraordinarios del Consorcio. https://nammert.es/corredor-de-seguros-seguro-multirriesgo.php
- **Pérdida de beneficios** (Muy recomendable): Paga gastos fijos y beneficio perdido si el obrador para tras un siniestro justo antes de Navidad. https://nammert.es/corredor-de-seguros-perdida-de-beneficios.php
- **Avería de maquinaria** (Muy recomendable): Cubre la avería de templadoras, bañadoras, conchas y equipos de frío, con el deterioro de mercancía como ampliación. https://nammert.es/corredor-de-seguros-averia-de-maquinaria.php
- **Transporte de mercancías** (Muy recomendable): Para envíos a clientes y empresas, incluida la rotura en ruta. https://nammert.es/corredor-de-seguros-seguro-de-transporte.php
- **Ciberseguro** (Según el negocio): Para la tienda online, el TPV y los datos de clientes. https://nammert.es/corredor-de-seguros-ciberseguro.php
- **Seguro de accidentes convenio** (Según el negocio): Si su convenio colectivo exige un seguro de accidentes para la plantilla, compruebe el capital que fija. https://nammert.es/corredor-de-seguros-seguro-accidentes-convenio.php

## Cuánto cuesta: precios orientativos

La prima depende de la facturación, los productos, los canales de venta y su gestión de alérgenos. Un obrador con tienda propia paga distinto que uno que sirve a tiendas gourmet y empresas.

| Seguro | Ejemplo | Orientación |
| --- | --- | --- |
| RC de empresa | Obrador pequeño con tienda, tres empleados, límite de 600.000 euros | unos 300 a 800 euros al año |
| RC de empresa | Chocolatería con 20 empleados, venta a tiendas y empresas, límite de 1,5 millones | unos 1.200 a 3.500 euros al año |
| Multirriesgo comercio | Multirriesgo con maquinaria y existencias por 250.000 euros | unos 500 a 1.300 euros al año |
| Avería de maquinaria | Avería de templadoras y frío con 150.000 euros de valor a nuevo | unos 500 a 1.400 euros al año |

Para comparar: La responsabilidad civil y el multirriesgo de un obrador pequeño cuestan al año más o menos lo que 60 tabletas de turrón artesano.

_Precios orientativos de nuestra práctica, octubre de 2026, sin impuestos ni recargos. Para confiterías apenas hay tarifas publicadas. Las fuentes respaldan los datos jurídicos de esta página._

- [BOE: Texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios](https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2007-20555)
- [BOE: Real Decreto 191/2011, Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos](https://www.boe.es/eli/es/rd/2011/02/18/191/con)
- [BOE: Estatuto Legal del Consorcio de Compensación de Seguros](https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2004-18910)

## Nuestras propuestas: tres paquetes

- **Tienda** (Chocolatero con obrador propio y venta en tienda y mercados): RC de empresa, Multirriesgo comercio. En total: unos 800 a 2.100 euros al año
- **Obrador** (Confitería con tienda online, envíos y campaña fuerte): RC de empresa, Multirriesgo comercio, Pérdida de beneficios, Avería de maquinaria, Transporte de mercancías. En total: unos 2.000 a 6.000 euros al año
- **Proveedor** (Obrador que sirve a hoteles, tiendas gourmet y empresas): RC de empresa, Multirriesgo comercio, Pérdida de beneficios, Avería de maquinaria, Transporte de mercancías, Ciberseguro. En total: unos 5.000 a 14.000 euros al año

## El peor día en la confitería

Seis cosas que pasan de verdad en confiterías, aquí todas en un mismo día de diciembre. Recorra el día y vea quién paga.

- 06:00: La cámara de producto terminado se ha parado por la noche. Bombones y figuras de chocolate tienen la grasa blanqueada. (12.000 euros, Paga: Avería de maquinaria)
- 09:30: Una clienta sufre una reacción alérgica: el turrón llevaba avellana y la etiqueta solo decía almendra. (11.000 euros, Paga: RC de empresa)
- 11:40: Un cliente muerde un trozo de cáscara y se rompe una muela. (2.500 euros, Paga: RC de empresa)
- 14:00: Una empresa reclama 200 cestas de Navidad que llegaron rotas. (6.000 euros, Paga: Transporte de mercancías)
- 17:15: La tienda online sufre un ataque y deja de vender dos días en plena campaña. (9.000 euros, Paga: Ciberseguro)
- 22:30: Un cocedor de azúcar se incendia y el fuego destruye el obrador y la producción de Navidad. (150.000 euros, Paga: Multirriesgo comercio)

**Daños hasta ahora:** 190.500 euros

## Consejos concretos del corredor

- Pida por escrito que la responsabilidad civil de productos incluya alérgenos y errores de etiquetado, y documente receta y etiqueta de cada lote.
- Calcule el capital de existencias según el máximo antes de Navidad, no según el almacén de verano.
- Contrate la pérdida de beneficios con un periodo de indemnización de 12 meses para cubrir una campaña entera.
- Incluya el deterioro de mercancía por avería de frío o corte de suministro eléctrico.
- Si envía a empresas, aclare quién responde de la rotura y asegure los envíos.
- Valore una garantía de retirada de productos si vende a cadenas o tiendas gourmet.

## Por qué NAMMERT para su negocio

- **Comparamos la letra pequeña:** Alérgenos, frío y campaña perdida son los puntos donde más difieren las pólizas. Como corredor de seguros, Norman Nammert trae ofertas de varias aseguradoras y se las pone una al lado de otra.
- **Oficio de siniestros:** En el seguro de embarcaciones conocemos la tramitación de siniestros por trabajo propio. Eso ayuda a fijar bien capitales y documentación desde el principio.
- **Desde Alemania, en español:** Somos una correduría alemana que actúa en España en libre prestación de servicios. Llámenos al +49 3375 29 12 77 y le atendemos en español.
- **Familia desde 1989:** La familia Nammert media seguros desde 1989. No le cuesta nada: la remuneración la paga la aseguradora.

## FAQ

### ¿Es obligatorio un seguro para una confitería?

No hay un seguro obligatorio general. Pero el fabricante responde de los daños causados por defectos de sus productos, y muchos clientes profesionales piden un certificado de responsabilidad civil.

### ¿Tengo que inscribirme en el registro sanitario?

Si fabrica y distribuye, sí, en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Si solo vende al consumidor en su tienda, la inscripción se hace en el registro de su comunidad autónoma.

### ¿Cuánto cuesta asegurar un obrador pequeño?

Responsabilidad civil y multirriesgo empiezan, según nuestra práctica, en unos 800 euros al año. Con pérdida de beneficios, maquinaria y envíos, entre 2.000 y 6.000 euros.

### ¿Cubre el seguro el chocolate estropeado por una avería de frío?

Solo si tiene la garantía de deterioro de mercancía. Muchas pólizas no cubren el corte de luz externo sin pactarlo.

### ¿Hay un límite a lo que responde el fabricante?

Para daños materiales la ley descuenta una franquicia de 500 euros. Para muerte y lesiones por productos idénticos con el mismo defecto, el límite total es de 63.106.270,96 euros.

### ¿La responsabilidad civil paga una retirada de producto?

No. Recoger, destruir e informar se cubre con una garantía de retirada de productos aparte.

## Pedir presupuesto

Pedimos presupuestos y le enviamos una comparación. Sin coste y sin compromiso: la comisión la paga la aseguradora. https://nammert.es/seguros-para-confiteria-y-chocolateria.php#anfrage

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Su corredor: Norman Nammert, bajo la marca NAMMERT. Corredor de seguros según el § 34d apdo. 1 GewO, con sede en Alemania. Registro de mediadores D-C08Q-TOSD4-37. Opera en España en libre prestación de servicios. NAMMERT Assekuradeur GmbH es una empresa distinta. No media su contrato.

NAMMERT Assekuradeur GmbH, Karl-Marx-Straße 4, 15711 Königs Wusterhausen, +49 3375 29 12 77, info@nammert.com. Wikidata: Q141141479.