# Seguros para fábricas de alimentos, conserveras, cárnicas y lácteas

> Un envase mal cerrado, una bacteria en la línea o un alérgeno sin declarar, y su marca aparece en la alerta sanitaria. En la industria alimentaria el siniestro más caro no siempre es el incendio, sino el lote que hay que retirar de miles de supermercados. Aquí verá cómo asegurarse y qué cuesta.

Quelle/Source: https://nammert.es/seguros-para-industria-alimentaria.php  
Actualizado: 2026-09-18

## Si tengo que retirar un lote, ¿me lo paga la responsabilidad civil?

No. La responsabilidad civil paga si su producto daña a alguien. La recogida en tiendas, la destrucción y la reposición del lote son gastos propios que cubre una póliza de retirada de productos o de contaminación. Con grandes cadenas como clientes, esa póliza suele ser tan importante como la propia responsabilidad civil.

## De un vistazo

- **Obligatorio:** Ningún seguro obligatorio general; las cadenas de distribución exigen responsabilidad civil de productos con límites altos, y ciertas actividades pueden necesitar garantía medioambiental por la Ley 26/2007
- **Mayor riesgo:** Contaminación del producto con retirada del mercado y daños a consumidores
- **Protección básica desde:** unos 2.500 euros al año por responsabilidad civil y daños de un obrador industrial pequeño
- **Accidentes de trabajo:** Mutua colaboradora con la Seguridad Social; muchos convenios provinciales de alimentación prevén un seguro de accidentes
- **Olvidado a menudo:** La retirada de producto y la contaminación accidental, que no vienen en la responsabilidad civil estándar
- **CNAE/NACE:** 10.20, 10.31, 10.32, 10.39, 10.41, 10.42, 10.51, 10.52, 10.61, 10.62, 10.81, 10.82, 10.83, 10.84, 10.85, 10.86, 10.89, 10.91, 10.92, 12.00

## Lo que sale mal en este sector

- **Listeria y compañía:** Una contaminación microbiológica en la línea llega al consumidor, genera alerta sanitaria y reclamaciones de afectados.
- **Alérgenos sin declarar:** Un cambio de receta o de proveedor sin cambiar la etiqueta basta para una reacción grave y una retirada completa.
- **Cuerpos extraños:** Un trozo de metal, vidrio o plástico en el producto obliga a parar y revisar lotes enteros.
- **Frío que falla:** Una cámara o un túnel de congelación averiados echan a perder materias primas y producto terminado en horas.
- **Incendio en la planta:** Freidoras, hornos, secaderos y paneles sándwich de las cámaras: el fuego se extiende rápido y la reconstrucción tarda.
- **Manos y cuchillos:** Cortes, atrapamientos en envasadoras y resbalones en suelos húmedos son los accidentes de cada día.

**Radar de riesgos** (Valoración frente a otros sectores, de 1 bajo a 5 alto.): Responsabilidad 5, Fuego y agua 4, Robo 2, Ciber 3, Paralización 5, Salud 4

## Los seguros que necesita

- **RC de empresa** (Imprescindible): Responsabilidad civil de explotación y productos, con alérgenos e intoxicaciones incluidos y un límite acorde con lo que exigen las cadenas. https://nammert.es/corredor-de-seguros-rc-empresa.php
- **Edificio industrial** (Imprescindible): Asegura la nave, las líneas y las existencias contra incendio, agua y riesgos extraordinarios del Consorcio. https://nammert.es/corredor-de-seguros-seguro-edificio-industrial.php
- **Pérdida de beneficios** (Imprescindible): Si la planta para, paga nóminas y beneficio perdido, también tras una avería de frío si lo incluye. https://nammert.es/corredor-de-seguros-perdida-de-beneficios.php
- **Avería de maquinaria** (Muy recomendable): Cubre la avería de envasadoras, autoclaves, compresores de frío y líneas, con el deterioro de mercancía refrigerada como ampliación. https://nammert.es/corredor-de-seguros-averia-de-maquinaria.php
- **Transporte de mercancías** (Muy recomendable): Para producto refrigerado o congelado en camión, incluida la rotura de la cadena de frío en ruta. https://nammert.es/corredor-de-seguros-seguro-de-transporte.php
- **Seguro de accidentes convenio** (Muy recomendable): Cumple el seguro de accidentes de convenio y complementa a la mutua. https://nammert.es/corredor-de-seguros-seguro-accidentes-convenio.php
- **Ciberseguro** (Según el negocio): Una línea con trazabilidad digital parada por ransomware no puede liberar producto. https://nammert.es/corredor-de-seguros-ciberseguro.php

## Cuánto cuesta: precios orientativos

La prima depende sobre todo del tipo de alimento, de quién es su cliente y del límite exigido. Una cárnica que vende a grandes cadenas paga más que un obrador que vende a tiendas de barrio.

| Seguro | Ejemplo | Orientación |
| --- | --- | --- |
| RC de empresa | Pequeña industria, responsabilidad civil general | unos 1.000 a 3.000 euros al año |
| RC de empresa | Fabricante con productos, alérgenos y retirada limitada, clientes de gran distribución | unos 3.000 a 10.000 euros al año |
| Edificio industrial | Nave de 1.500 m² con cámaras, continente y contenido por 1,5 millones de euros | unos 3.000 a 7.000 euros al año |
| Avería de maquinaria | Avería de compresores y envasadoras con deterioro de mercancía | unos 1.500 a 4.000 euros al año |
| Seguro de accidentes convenio | Accidentes de convenio para 25 trabajadores | unos 1.000 a 2.500 euros al año |

Para comparar: Responsabilidad civil y daños de una planta pequeña cuestan al año más o menos lo que un palé de su producto terminado.

_Precios orientativos con impuestos, septiembre de 2026. La responsabilidad civil general sigue datos publicados; las demás cifras son estimaciones de nuestra práctica. La retirada de productos se cotiza aparte según facturación y clientes._

- [Corredurias.org: Seguro de responsabilidad civil para empresas](https://corredurias.org/articulo/seguro-responsabilidad-civil-empresa-guia-completa)
- [Aseguratunegocio.com: Cuánto cuesta un seguro de responsabilidad civil](https://www.aseguratunegocio.com/guias/cuanto-cuesta-seguro-responsabilidad-civil)

## Nuestras propuestas: tres paquetes

- **Obrador** (elaborador artesanal que vende a tiendas y hostelería de la zona): RC de empresa, Edificio industrial, Avería de maquinaria. En total: unos 2.500 a 6.000 euros al año
- **Planta** (fábrica con marca propia, cámaras y hasta 50 empleados): RC de empresa, Edificio industrial, Pérdida de beneficios, Avería de maquinaria, Seguro de accidentes convenio. En total: unos 9.000 a 22.000 euros al año
- **Proveedor de cadenas** (fabricante que suministra a gran distribución y exporta): RC de empresa, Edificio industrial, Pérdida de beneficios, Avería de maquinaria, Seguro de accidentes convenio, Transporte de mercancías, Ciberseguro. En total: unos 22.000 a 60.000 euros al año, más la retirada de productos

## El peor día en la fábrica de alimentos

Seis cosas que pasan de verdad en la industria alimentaria, aquí todas en un mismo viernes. Recorra el día y vea quién paga.

- 05:10: El compresor de la cámara de congelados se para durante la noche. Diez toneladas de producto fuera de temperatura. (48.000 euros, Paga: Avería de maquinaria)
- 07:45: Una operaria se corta la mano en la loncheadora. Baja larga y capital de convenio por incapacidad parcial. (18.000 euros, Paga: Seguro de accidentes convenio)
- 10:30: Varios consumidores enferman tras comer un producto contaminado. Hospital, indemnizaciones y defensa jurídica. (140.000 euros, Paga: RC de empresa)
- 13:00: Un camión frigorífico se avería en la autovía y la carga pierde la cadena de frío. (22.000 euros, Paga: Transporte de mercancías)
- 16:20: La freidora industrial se incendia y el fuego se propaga por los paneles de las cámaras. (520.000 euros, Paga: Edificio industrial)
- 16:30: Cinco meses sin producir, y las cadenas buscan otro proveedor mientras tanto. (480.000 euros, Paga: Pérdida de beneficios)

**Daños hasta ahora:** 1.228.000 euros

## Consejos concretos del corredor

- Pida por escrito que la responsabilidad civil de productos incluya intoxicaciones, alérgenos y cuerpos extraños.
- Contrate una garantía de retirada de productos si vende a grandes cadenas o con marca blanca.
- Incluya el deterioro de mercancía en cámaras por avería o corte de suministro eléctrico, con un sublímite realista.
- Revise que los paneles sándwich de sus cámaras estén declarados: algunas aseguradoras cambian la prima o las condiciones por ellos.
- Ajuste los capitales del seguro de accidentes al convenio de alimentación vigente en su provincia.
- Documente su sistema APPCC y la trazabilidad de lotes: acorta la retirada y ayuda en la defensa.

## Por qué NAMMERT para su negocio

- **Comparamos, también la letra pequeña:** Como corredores traemos ofertas de varias aseguradoras y le señalamos dónde una excluye la contaminación gradual o los alérgenos y otra no.
- **Oficio de siniestros:** En el seguro de embarcaciones tramitamos siniestros nosotros mismos. Esa experiencia la usamos para ordenar con usted lotes, trazabilidad y facturas cuando algo sale mal.
- **Desde Alemania, en español:** Somos una correduría alemana que actúa en España en libre prestación de servicios. Llámenos al +49 3375 29 12 77 y le atendemos en español.
- **Familia desde 1989:** Planta, reparto, plantilla y seguros privados en las mismas manos. No le cuesta nada: la remuneración la paga la aseguradora.

## FAQ

### ¿Es obligatorio un seguro para fabricar alimentos?

No hay un seguro obligatorio general. En la práctica, sin responsabilidad civil de productos no entra en ninguna cadena de distribución, y muchos convenios exigen seguro de accidentes.

### ¿Qué límite de responsabilidad civil piden las cadenas?

Varía según la cadena y el producto, a menudo de varios millones de euros. Mire el contrato de suministro antes de contratar.

### ¿Qué diferencia hay entre retirada y contaminación de producto?

La retirada paga recoger y destruir el lote. La contaminación de producto va más allá: incluye pérdida de beneficios, recuperación de imagen y, a veces, extorsión por manipulación maliciosa.

### ¿Cuánto cuesta asegurar una fábrica pequeña de alimentos?

Un obrador con responsabilidad civil, nave y avería de frío suele estar entre 2.500 y 6.000 euros al año. Con pérdida de beneficios y accidentes, entre 9.000 y 22.000 euros.

### ¿Cubre el seguro la mercancía estropeada por un corte de luz?

Solo si tiene la garantía de deterioro de mercancía refrigerada y cubre el corte de suministro externo. Muchas pólizas la limitan a averías de la propia instalación.

### ¿Qué hago si la inspección sanitaria para la línea?

La parada por orden de la autoridad no es un daño material, así que la pérdida de beneficios normal no paga. Algunas aseguradoras ofrecen una ampliación por cierre administrativo; pregúntenos por ella.

## Pedir presupuesto

Pedimos presupuestos y le enviamos una comparación. Sin coste y sin compromiso: la comisión la paga la aseguradora. https://nammert.es/seguros-para-industria-alimentaria.php#anfrage

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NAMMERT Assekuradeur GmbH, con sede en Alemania, corredor de seguros autorizado conforme al § 34d apdo. 1 de la Ley alemana de Comercio (GewO), registro de mediadores D-C08Q-TOSD4-37, que opera en España en régimen de libre prestación de servicios. En seguros de embarcaciones y yates actuamos como agencia de suscripción, no como corredor.

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