Betriebshaftpflicht
Mit Produkthaftpflicht für Gesundheitsschäden und Sachschäden bei Kunden und Verbrauchern, idealerweise mit Rückrufkostenbaustein.
Versicherungsmakler / Betriebsarten / Produktion und Industrie
Versicherungen für Lebensmittelhersteller und Feinkostbetriebe
Ein Glassplitter im Glas, Salmonellen in der Charge, ein Allergen, das nicht auf dem Etikett steht: In der Lebensmittelherstellung wird aus einem kleinen Fehler schnell ein öffentlicher Rückruf. Dazu kommen Kühlhäuser, die ausfallen, und Maschinen, ohne die nichts abgefüllt wird. Hier steht, was Sie absichern sollten und was es kostet.
Die Frage, die hier fast jeder zuerst stellt
Zahlt meine Versicherung, wenn wir eine Charge zurückrufen müssen?
Die Betriebshaftpflicht zahlt, wenn jemand durch Ihr Produkt krank wird oder sich an einem Fremdkörper verletzt. Die Kosten des Rückrufs selbst, also Information des Handels, Rücktransport, Vernichtung und Handelspauschalen je Filiale, zahlt nur eine Rückrufkostenversicherung. Wer an den Lebensmitteleinzelhandel liefert, sollte sie haben.
Was in dieser Branche schiefgeht
- 01
Keime in der Charge
Listerien, Salmonellen oder Schimmel werden oft erst beim Kunden oder bei einer amtlichen Probe entdeckt. Dann ist die Ware schon verteilt.
- 02
Fremdkörper
Glas, Metall, Kunststoff aus einem gebrochenen Maschinenteil: Ein abgebrochener Zahn beim Verbraucher ist ein klassischer Haftpflichtfall.
- 03
Allergene und Etiketten
Nüsse, Sellerie oder Gluten fehlen auf dem Etikett, weil die Rezeptur geändert wurde. Das führt fast immer zum Rückruf.
- 04
Kühlung fällt aus
Ein Kompressorschaden am Wochenende, und Montag früh ist das Kühlhaus warm. Die gesamte Ware muss vernichtet werden.
- 05
Feuer in Fritteuse und Räucherei
Fettbrände, Räucheranlagen und Backöfen sind typische Brandursachen, dazu kommen Dämmstoffe in Kühlzellen, die schnell brennen.
- 06
Nasse Böden und Messer
Ausrutschen, Schnittverletzungen und Kälte: Die Arbeit in der Lebensmittelproduktion ist körperlich hart.
Einschätzung im Vergleich zu anderen Branchen, 1 gering bis 5 hoch.
Welche Versicherungen Sie brauchen
Unverzichtbar
Inhaltsversicherung
Ersetzt Maschinen, Rohware, Verpackungen und Fertigprodukte nach Feuer, Leitungswasser, Sturm und Einbruch.
Dringend empfohlen
Betriebsunterbrechung
Hält den Betrieb am Leben, wenn nach einem Brand Lieferungen an den Handel ausfallen und Regalplätze verloren gehen.
Maschinenversicherung
Für Kühlanlagen, Abfüllmaschinen, Öfen und Kutter, mit Einschluss von Verderb der Kühlware nach einem Maschinenschaden.
Transportversicherung
Versichert Ware im eigenen Kühlfahrzeug und bei Spediteuren, auch Verderb durch ausgefallene Kühlung unterwegs.
Sinnvoll je nach Betrieb
Cyberversicherung
Warenwirtschaft, Rückverfolgung und Etikettendruck laufen digital; ein Angriff stoppt die Auslieferung an den Handel.
Flottenversicherung
Wenn Sie mit mehreren Kühlfahrzeugen selbst ausliefern.
Was es kostet: Beispielpreise
Die Beiträge richten sich nach Umsatz, Produktgruppe, Lieferwegen und der Qualität Ihres Hygienemanagements. Fleisch, Fisch, Milch und Feinkost gelten als risikoreicher als Trockenware.
| Versicherung | Beispiel | Richtwert |
|---|---|---|
| Betriebshaftpflicht | Kleine Manufaktur mit fünf Beschäftigten, Verkauf regional | etwa 250 bis 700 Euro im Jahr |
| Betriebshaftpflicht | Hersteller mit 30 Beschäftigten, Lieferung an den Lebensmitteleinzelhandel | etwa 2.500 bis 7.000 Euro im Jahr |
| Betriebshaftpflicht | Rückrufkostenbaustein, 50 Mio. Euro Umsatz, 2 bis 10 Mio. Euro Deckung | etwa 2.500 bis 15.000 Euro im Jahr |
| Inhaltsversicherung | Einrichtung und Ware im Wert von 500.000 Euro | etwa 700 bis 1.800 Euro im Jahr |
| Maschinenversicherung | Kühlanlage und Abfüllung mit 300.000 Euro Neuwert, mit Kühlgut | etwa 900 bis 2.500 Euro im Jahr |
Zum Vergleich: Haftpflicht und Inhaltsversicherung einer kleinen Feinkostmanufaktur kosten im Jahr ungefähr so viel wie 150 Gläser Ihres eigenen Pestos im Hofladen.
Richtwerte ohne Versicherungsteuer, Stand September 2026. Die Betriebshaftpflicht stützt sich auf öffentlich genannte Tarifbeispiele für kleine Handwerks- und Produktionsbetriebe. Rückrufkosten werden meist in Promille des Umsatzes berechnet; Inhalt und Maschinen sind Richtwerte aus unserer Angebotspraxis. Das genaue Angebot holen wir ein.
Unsere Vorschläge: drei Pakete
01
Manufaktur
Für: Kleine Hersteller mit Hofladen, Markt und Onlineverkauf
- Betriebshaftpflicht
- Inhaltsversicherung
Zusammen etwa 500 bis 1.400 Euro im Jahr
Dieses Paket anfragen02
Regional
Für: Hersteller mit Kühlung, Abfüllung und Lieferung an Gastronomie und Märkte
- Betriebshaftpflicht
- Inhaltsversicherung
- Betriebsunterbrechung
- Maschinenversicherung
Zusammen etwa 2.500 bis 7.000 Euro im Jahr
Dieses Paket anfragen03
Handel
Für: Lieferanten des Lebensmitteleinzelhandels mit Rückrufrisiko
- Betriebshaftpflicht
- Inhaltsversicherung
- Betriebsunterbrechung
- Maschinenversicherung
- Transportversicherung
- Cyberversicherung
Zusammen etwa 10.000 bis 30.000 Euro im Jahr
Dieses Paket anfragenDer schlimmste Tag in der Lebensmittelproduktion
Sechs Dinge, die Lebensmittelherstellern wirklich passieren, hier alle an einem Freitag. Tippen Sie sich durch und sehen Sie, wer zahlt.
Schaden bis jetzt620.300 Euro
-
Das Kühlhaus ist warm, der Kompressor ist über Nacht ausgefallen. 4 Tonnen Ware müssen in die Vernichtung.
-
Ein Verbraucher bricht sich an einem Glassplitter im Glas einen Zahn ab. Zahnarzt und Schmerzensgeld.
-
Die amtliche Probe zeigt Listerien. Rückruf aus 900 Filialen mit Handelspauschalen und Vernichtung.
-
Das Etikettensystem ist verschlüsselt, zwei Tage lang kann nicht rückverfolgbar ausgeliefert werden.
-
Das Kühlaggregat des Lieferwagens fällt auf der Tour aus, die Ware ist nicht mehr verkehrsfähig.
-
Ein Fettbrand in der Fritteuse greift auf die Kühlzellendämmung über. Produktion und Lager sind zerstört.
Welches Paket hätten Sie gehabt?
Beispielhafte Summen, ohne Selbstbeteiligung. Ob und wie viel gezahlt wird, hängt von den Bedingungen ab.
Konkrete Tipps vom Makler
- Vereinbaren Sie einen Rückrufkostenbaustein, wenn Sie an den Handel liefern, und achten Sie darauf, dass Handelspauschalen und behördlich angeordnete Rückrufe eingeschlossen sind.
- Versichern Sie Kühlgut ausdrücklich gegen Verderb nach Stromausfall und Maschinenschaden, mit einer Summe, die zum vollen Lager passt.
- Wählen Sie für die Produkthaftpflicht mindestens 5 Mio. Euro; viele Handelsketten schreiben die Summe in den Liefervertrag.
- Prüfen Sie den Einschluss von Schäden durch Allergene und Kennzeichnungsfehler; manche Verträge schließen Etikettenfehler aus.
- Wer Lohnherstellung für andere Marken macht, braucht erweiterte Produkthaftpflicht für Vermischungs- und Weiterverarbeitungsschäden.
- Legen Sie im Ertragsausfall auch Rückwirkungsschäden fest, etwa wenn Ihr einziger Verpackungslieferant abbrennt.
Warum NAMMERT für Ihren Betrieb
Wir schauen auf Rückruf und Kühlung
Die zwei teuersten Schäden der Branche stehen in vielen Standardverträgen nicht drin. Als Makler holen wir Angebote mehrerer Versicherer ein und vergleichen genau diese Bausteine.
Regulierung kennen wir von innen
In der Bootsversicherung regulieren wir Schäden selbst. Wir wissen, welche Belege nach einem Rückruf zählen und wie man Ansprüche sauber aufstellt.
Von der Produktion bis zum Hofladen
Betrieb, Fahrzeuge, Verkaufsstand und Ihre private Vorsorge laufen bei einem Ansprechpartner zusammen.
Familienbetrieb seit 1989
Viele Lebensmittelhersteller sind Familienunternehmen, wir auch. Unsere Arbeit ist für Sie kostenlos, die Vergütung zahlt der Versicherer.
Fragen und Antworten
Häufig gefragt
Ist eine Produkthaftpflicht für Lebensmittel Pflicht?
Gesetzlich nicht. Sie haften aber nach dem Produkthaftungsgesetz ohne Verschulden, und der Handel verlangt fast immer einen Nachweis mit Mindestsumme.
Was kostet eine Rückrufkostenversicherung?
Sie wird meist in Promille des Umsatzes berechnet. Bei mittelständischen Herstellern liegen die Beiträge je nach Produkt und Summe zwischen einigen tausend und mehr als zehntausend Euro im Jahr.
Zahlt die Inhaltsversicherung verdorbene Ware nach einem Stromausfall?
Nur, wenn Kühlgut und Verderb durch Stromausfall eingeschlossen sind. Ein Stromausfall allein ist in vielen Verträgen kein versichertes Ereignis.
Was kostet die Versicherung für eine kleine Manufaktur?
Haftpflicht und Inhalt beginnen bei etwa 500 Euro im Jahr. Mit Kühlung, Maschinen und Ertragsausfall liegen kleinere Betriebe meist zwischen 2.500 und 7.000 Euro.
Bin ich versichert, wenn ein Kunde eine Allergie bekommt?
Bei einem Kennzeichnungsfehler zahlt die Produkthaftpflicht den Gesundheitsschaden, wenn Allergene nicht ausgeschlossen sind. Dokumentieren Sie Rezeptur und Etikett jeder Charge.
Welche Berufsgenossenschaft ist zuständig?
Die BGN, die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe. Sie ist Pflicht, sobald Sie Mitarbeiter beschäftigen.
NAMMERT Versicherungsmakler
Angebote für Lebensmittelherstellung anfordern
Die empfohlenen Versicherungen sind schon angekreuzt. Ändern Sie, was nicht passt, wir holen Angebote ein und melden uns mit einem Vergleich.
Danke, Ihre Anfrage ist bei uns.
Wir melden uns innerhalb eines Werktags. Wenn etwas eilt: 03375 / 29 12 77.
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Amtliche Einordnung
Diese Seite gilt für folgende Wirtschaftszweige der WZ 2025:
- 10.20 Fischverarbeitung
- 10.31 Kartoffelverarbeitung
- 10.32 Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften
- 10.39 Sonstige Verarbeitung von Obst und Gemüse
- 10.41 Herstellung von Ölen und Fetten, ohne Margarine u. ä. Nahrungsfette
- 10.42 Herstellung von Margarine u. ä. Nahrungsfetten
- 10.51 Herstellung von Milcherzeugnissen
- 10.52 Herstellung von Speiseeis
- 10.61 Mahl- und Schälmühlen
- 10.62 Herstellung von Stärke und Stärkeerzeugnissen
- 10.81 Herstellung von Zucker
- 10.82 Herstellung von Süßwaren, ohne Dauerbackwaren
- 10.83 Verarbeitung von Kaffee und Tee, Herstellung von Kaffee-Ersatz
- 10.84 Herstellung von Würzmitteln und Soßen
- 10.85 Herstellung von Fertiggerichten
- 10.86 Herstellung von homogenisierten und diätetischen Nahrungsmitteln
- 10.89 Herstellung von sonstigen Nahrungsmitteln a. n. g.
- 10.91 Herstellung von Futtermitteln für Nutztiere
- 10.92 Herstellung von Futtermitteln für sonstige Tiere
- 12.00 Tabakverarbeitung
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Klassifikation der Wirtschaftszweige, Ausgabe 2025 (WZ 2025). Alle Betriebsarten
Boot oder Yacht? Da sind wir nicht Makler, sondern Assekuradeur: eigene Tarife, eigene Schadenregulierung.
Zur BootsversicherungNAMMERT Assekuradeur GmbH, Versicherungsmakler mit Erlaubnis nach § 34d Abs. 1 GewO, Vermittlerregister D-C08Q-TOSD4-37. Bei Boots- und Yachtversicherungen sind wir Assekuradeur und nicht Makler. Erstinformation lesen · Stand
